Ngành công nghiệp nhà hàng gặp khó khăn. Bạn có thể kiếm tiền từ việc ăn chay?

Sau thời gian phong tỏa, các nhà hàng chật kín khách hàng và ngành công nghiệp vẫn tiếp tục "tuần trăng mật". Tuy nhiên, nó phải đối mặt với những thách thức nghiêm trọng: sự lạm phát, tăng tiền lương và tiền thuê nhà. Đồng thời, chúng tôi đang quan sát thấy sự thay đổi trong xu hướng toàn cầu dẫn đến sự phổ biến ngày càng tăng của các món ăn chay và thuần chay thay vì thịt. Tất cả những điều này có ý nghĩa gì đối với tương lai của lĩnh vực nhà hàng?

Ngành công nghiệp nhà hàng và tương lai của nó

Chúng tôi ngày càng có nhiều nhà hàng chay và thuần chay ở Ba Lan. Warsaw là một trong những nơi tốt nhất ở châu Âu cho những người yêu nhau, được đặt tên trước COVID-19 "thủ đô thuần chay của châu Âu". Đại dịch đã củng cố thêm xu hướng này, bởi vì sau nó, việc cung cấp các bữa ăn không thịt thậm chí còn trở nên rộng rãi hơn. Một mặt, các nhà hàng chuyên về các món thịt đang mở rộng thực đơn của họ để cung cấp cả các món chay. Mặt khác, ngày càng có nhiều nơi chỉ cung cấp các món ăn không có thịt.

Về tác giả

Pawel Majtkowski – nhà phân tích eToro trên thị trường Ba Lan, người chia sẻ bình luận hàng tuần của mình về tin tức thị trường chứng khoán mới nhất. Paweł là một chuyên gia được công nhận về thị trường tài chính với nhiều kinh nghiệm với tư cách là nhà phân tích trong các tổ chức tài chính. Ông cũng là một trong những chuyên gia được trích dẫn thường xuyên nhất trong lĩnh vực kinh tế và thị trường tài chính ở Ba Lan. Ông tốt nghiệp ngành luật tại Đại học Warsaw. Ông cũng là tác giả của nhiều ấn phẩm trong lĩnh vực đầu tư, tài chính cá nhân và kinh tế.

Ở Ba Lan, ẩm thực cùng với khách sạn chiếm khoảng 1,7%. GDP. Tại Mỹ, ngành này tạo ra khoảng 4% GDP. GDP. 1,5 năm qua đã mang lại những thay đổi mang tính cách mạng. Nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã phá sản và những cơ sở còn tồn tại phải thích nghi với thực tế mới. Ngành công nghiệp giao đồ ăn đã phát triển vượt bậc và việc thu hút khách hàng đến chính nhà hàng trở nên khó khăn hơn. Hiện tại, có một "tuần trăng mật" cho hầu hết các nhà hàng ở những quốc gia mà họ đã mở. Khách hàng muốn đi ăn bên ngoài ghé thăm họ hàng loạt, nhưng trong vài tháng nữa, điều này có thể sẽ thay đổi và chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về những tác động lâu dài của đại dịch đối với ngành này.

Nếu chúng ta đánh giá triển vọng kinh tế của ngành dịch vụ ăn uống, chúng ta phải nhận thức được sự đa dạng của nó. Một mặt, chúng ta có các nhà hàng thức ăn nhanh, thường rẻ hơn và đối phó tốt hơn trong thời kỳ khủng hoảng, và việc đầu tư vào chúng rõ ràng là phản chu kỳ. Ở một thái cực khác là các nhà hàng cao cấp, thu được lợi nhuận trong thời kỳ kinh tế tốt nhất, khi nhờ thu nhập cao và tỷ lệ thất nghiệp thấp, khách hàng có thể trả nhiều tiền hơn. Phần còn lại của nhà hàng rơi vào đâu đó giữa hai thái cực này.

Lạm phát là mối đe dọa

Ngành công nghiệp hiện đang phải đối mặt với những tác động của lạm phát, trong đó ở Ba Lan là 4,8 phần trăm., nhưng trái lại 5 phần trăm ở Mỹ y/y Nhiều mặt hàng thực phẩm thậm chí còn trở nên đắt đỏ hơn. Ví dụ, ở Ba Lan, giá một số loại trái cây và rau quả đã tăng 40%. Một yếu tố khác là tăng lương, ở Ba Lan lên tới gần 10%. y/y Nhiều nhân viên đã rời bỏ ngành ẩm thực trong thời kỳ đại dịch và tìm được công việc trong các ngành khác có khả năng chống lại tác động của đại dịch cao hơn. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới để thay thế họ có thể khó khăn và tốn kém. Yếu tố áp lực cuối cùng là chi phí thuê mặt bằng ngày càng tăng.

Hãy chắc chắn để đọc: Các công ty giao đồ ăn - có đáng đầu tư vào họ không? [Hướng dẫn]

Đầu tư vào ngành dịch vụ ăn uống có thể là một công cụ tốt để đa dạng hóa ngành. Tuy nhiên, nếu chúng tôi quyết định làm như vậy, thì đáng để xem xét kỹ ngành và chọn những công ty có triển vọng tốt nhất. Một trong những xu hướng toàn cầu đáng chú ý là việc từ bỏ thịt để chuyển sang sử dụng các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật. Theo Expert Market Research, thị trường thực phẩm thuần chay toàn cầu vào năm 2020 trị giá 15,4 tỷ USD. Giá trị này dự kiến ​​sẽ tăng gấp đôi vào cuối thập kỷ này.

Cách tiếp cận thị trường thực phẩm chay là mua các công ty riêng lẻ sản xuất thực phẩm đó. Chúng sẽ là ví dụ. Ngoài thịt, nhà sản xuất thực phẩm thay thế thịt nổi tiếng nhất cung cấp sản phẩm của mình cho nhiều chuỗi nhà hàng. Các sản phẩm của công ty cũng có sẵn trên thị trường của chúng tôi. Một vi dụ khac - Thực phẩm thiên nhiên là nhà phân phối thực phẩm tốt cho sức khỏe, bao gồm cả thực phẩm chay, lớn nhất tại Hoa Kỳ. một lựa chọn khác là Yến mạch – một công ty Thụy Điển sản xuất sản phẩm thay thế sữa bò. Cổ phiếu của nó đã tăng 69% kể từ khi chào bán công khai vào tháng Năm.

Một giải pháp thay thế cũng có thể là sử dụng CopyPortfolio Công nghệ Thực phẩm na eTorotrong đó cung cấp tiếp xúc với thực phẩm sáng tạo trên thị trường. Chúng ta hãy nhớ rằng ngày nay, các nhà cung cấp thực phẩm tốt cho sức khỏe được đánh giá cao hơn so với lĩnh vực thực phẩm truyền thống. Nhờ quy mô, mạng lưới phân phối rộng khắp và khả năng tiếp cận vốn dễ dàng, nó có nhiều lợi thế so với các công ty mới. Vì vậy, bạn có thể sử dụng thêm CopyPortfolio Thực phẩmĐồ uống để đa dạng hóa danh mục đầu tư của bạn và bao gồm các công ty liên quan đến thực phẩm truyền thống và hiện đại.